جوهر ليمو(اسيدسيتريک)

جوهرلیمو یا به صورت علمی اسید سیتریک از جمله اسیدهای آلی است که در لیموترش و پرتقال به وفور وجود دارد.

یکی از عمده ترین کشورهای تولیدکننده جوهر لیمو، کشور چین است. جوهر لیمو در صنعت نوشابه سازی، آبلیمو، آرایشی و بهداشتی استفاده فراوان دارد و در طعم دهندگی و تنظیم ph نیز استفاده می شود. جوهر لیمو که آن را با نام اسید سیتریک هم می شناسند، نوعی اسید ضعیف خوراکی است که در طیف گسترده ای از میوه ها و به ویژه مرکبات یافت می شود. می توان علت طعم ترش مرکبات را وجود جوهر لیمو در آن دانست. این ماده اگرچه به صورت طبیعی در طیف گسترده ای از مواد غذایی وجود دارد، اما نوع مصنوعی آن نیز ساخته شده و کاربردهای فراوانی در صنعت غذا دارد. جوهر لیمو به عنوان نوعی نگه دارنده و بهبود دهنده طعم در صنایع غذایی به کار برده می شود که در دو شکل خشک و آبدار از آن بهره گرفته می شود. طعم ترش بسیاری از مواد غذایی صنعتی نظیر آبنبات، پاستیل، آدامس، میوه های کنسروی و … به علت وجود جوهر لیمو می باشد. باید اشاره کرد که از جوهر لیمو به منظور تنظیم اسیدیته مواد غذایی هم بهره گرفته می شود. این ماده خواص بی شماری برای انسان دارد که بخش عمده این خاصیت ها از جوهر لیموی طبیعی گرفته می شود. همین خواص متنوع آن باعث شده تا در بسیاری از مواد غذایی از آن به منظور ایجاد طعم دل پذیر استفاده شود.

خواص جوهر لیمو

این اسید طبیعی خواص زیادی دارد که باعث شده تولید صنعتی آن هم آغاز شود. از خاصیت جوهر لیمو می توان به تازه نگه داشتن مواد غذایی اشاره کرد. برخی میوه پس از بریده شده در معرض هوا قرار گرفته و اکسید و سیاه می شوند.جوهر لیمو می تواند مانع از این واکنش شود و تردی و تازگی مواد غذایی را حفظ کند. هم چنین جوهر لیمو را می توان یکی از بی خطر ترین مواد برای ضد عفونی و تمیز کردن وسایل منزل دانست. فاقد ضرر بودن این ماده باعث شده تا در بین خانم های خانه دار، جایگاه ویژه ای داشته باشد. دیگر خاصیت جوهر لیمو را می توان تمیزکننده مناسبی برای لباس ها عنوان کرد. جوهر لیمو می تواند در ترکیب با شوینده های رایج به تنظیم اسیدیته آنها منجر شود و از ایجاد رسوب هایی که به مرور زمان و در اثر شستن در مجرای لوله ها ایجاد می شود، پیشگیری به عمل می آورد.شاید جالب باشد که باز کردن منافذ گرفته شده پوست و هم چنین پاکسازی و لایه برداری خفیف آن، دیگر خاصیت جوهر لیمو باشد. این ماده برای پوست خواص بسیار دارد و باعث روشن شدن و شادابی سلول ها خواهد شد. به همین دلیل در طیف گسترده ای از محصولات مراقبتی پوست از آن بهره گرفته می شود. اما آیا این ماده کاملا بی ضرر است؟ در ادامه شما را با ضررهای احتمالی که جوهر لیمو می تواند برای بدن داشته باشد، آشنا می کنیم.