کنجد سفيد

توضیحات

کنجدسفید

ارزش غذایی کنجد:

اول از همه کنجد حاوی سسامولین و سسامیناند، دو فنول مهم و مفید بر سلامت انسان است. این دو فنول به درمان بسیاری از بیماری ها کمک می کند، به عنوان مثال سطح کلسترول و فشار خون را کاهش می دهد.

مطالعات حیوانی نشان می دهند که جذب ویتامین E را افزایش می دهد و کبد را از آسیب های رادیکال محافظت می کند.

دانه های کنجد یک منبع فوق‌العاده از مس هستند

مس به عنوان یک ماده معدنی مهم به افرادی که دچار آرتریت روماتوئید هستند کمک می کند. همچنین یک ضد التهاب و آنتی اکسیدان قوی است که علائم درد و تورم ناشی از بیماری ها را کاهش می دهد. 100 گرم از دانه های کنجد تازه، حدود 435 درصد از مصرف روزانه مس را تامین می کند.

سایر مواد مغذی مهم در دانه های کنجد عبارتند از :

• تیامین (ویتامین B1)
• پیریدوکسین (ویتامین B6)
• نیاسین (ویتامین B3)
• فولات (ویتامین B9)
• تمام این ویتامین های B به بدن کمک می کند تا کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها را متابولیزه کند و آنها را به انرژی تبدیل نماید

خواص کنجد سفید برای کم خونی

اگر تعداد گلبول‌های قرمز خون بدن کم باشد، بدن باید برای تحمل اکسیژن تلاش بیشتری کند. بدن انسان به طور روزانه، میلیون‌ها گلبول قرمز را از طریق مواد غذایی مفید و خون ساز تولید می‌کند. این گلبول‌ها در مغز استخوان تولید می‌شوند و در بدن گردش می‌کنند.

سپس این گلبول‌ها به کبد می‌روند و در آن جا اجزای سلولی بازیافت می‌شود. کم خونی بیماری است که عوارض بسیار دربر دارد و آهن یکی از ترکیباتی است که به تولید گلبول‌های قرمز بدن و درنتیجه بهبود کم خونی کمک بسزایی می‌کند.

بسیاری از محققان بر این باورند که کنجد سفید برای درمان کم خونی مناسب است. بدن برای ساخت سلول‌های خونی به مواد مغذی همچون کنجد سفید نیاز دارد. در واقع تنها ۳۰ گرم از کنجد سفید شامل ۲۴ درصد آهن، ۱۳۶ درصد مس و ۵ درصد ویتامین ب۶ است.

آهن ترکیب اصلی هموگلوبین است که اکسیژن را به سلول‌های خونی می‌رساند. همچنین ویتامین ب۶  و مس به ساخت هموگلوبین کمک می‌کنند. در واقع وجود تمام این ترکیبات به داشتن یک بدن سالم کمک مهمی می‌کند.

کمبود هموگلوبین در بدن باعث خستگی، ضعف جسمانی، عدم تمرکز و خواب‌آلودگی می‌شود که در نتیجه به صورت کم خونی خفیف یا شدید بروز می‌کند. حتی اگر گیاهخوار هستید و می‌خواهید کمبود مصرف گوشت قرمز و آهن را در بدنتان جبران کنید، انتخاب کنجد سفید برای کم خونی، بسیار هوشمندانه خواهد بود.

خواص کنجد سفید برای پوست

بسیاری از پزشکان بر این باورند که خواص کنجد سفید برای پوست بی‌شمار است. یکی از نشانه‌های کمبود آهن در بدن احساس خستگی و خواب آلودگی بیش از حد است که روی پوست، درخشش و زیبایی آن نیز تأثیر می‌گذارد.

در صورتی که از کمبود آهن در بدنتان رنج می‌برید، احتمالاً پوستتان رنگ پریده و کدر می‌شود. البته در برخی موارد ممکن است پوست دچار خارش، لکه و خط‌های چین و چروک نیز گردد یا شما ممکن است با نشانه‌های دیگری مواجه شوید.

وجود آهن در بدن اهمیت بسیاری دارد که با مصرف غذاهایی همچون گوشت و حبوبات به دست می‌آید. با این حال افرادی که به مصرف گوشت قرمز علاقه ندارند و گیاه‌خوار هستند می‌توانند با مصرف کنجد سفید در غذا و سالاد، آهن مورد نیاز بدن را تأمین کنند.

ویتامین ب یکی از مهم‌ترین ویتامین‌ها برای سلامت پوست محسوب می‌شود. در واقع کمبود ویتامین ب باعث خشکی، خارش و التهاب پوست می‌گردد. آنتی اکسیدان‌ها خطر ابتلا به انواع سرطان‌ها، به‌خصوص سرطان پوست را کاهش می‌دهند که مصرف آن نیز برای سلامت بدن ضرورت دارد.

در واقع کنجد سفید منبع مهمی از انواع ویتامین ب و ترکیبات آنتی اکسیدان محسوب می‌شود که باید در برنامه غذایی قرار گیرد. برای مثال مصرف کنجد سفید در سالاد، برنج و به عنوان تنقلات میان وعده به افزایش ویتامین ب و آنتی اکسیدان کمک می‌کند که در نتیجه با مصرف کنجد سفید، شاهد پوستی سالم، زیبا و درخشان خواهید بود.